A pochi chilometri da Roma, su una collina circondata da vigneti e uliveti, lungo la "Strada dei Vini dei Castelli Romani" di cui ne fa parte.
Antichi sapori, uniti ad Aromi da scoprire e Prodotti di qualita', in una Atmosfera d'altri Tempi.
Una gastronomia laziale con la sua marcata impronta locale e paesana con ingredienti semplici e sapori naturali, accompagnata da vini regionali e non, caratterizzano il ristorante.
Sono serviti piatti della tradizione regionale, genuina e ricca di sapori, accompagnata da prodotti agricoli quali: l'olio extra vergine d'oliva, il vino, la frutta e la verdura di tagione.
Il menų č alla carta con piatti di carne, pesce e vegetariani in grado di soddisfare le pių svariate esigenze
Con l'aiuto dei nostri cuochi cerchiamo di valorizzare sempre di piu' i profumi, i prodotti e i consigli offerti dalla "terra".
Aria Condizionata
Ingresso disabili
Giorno di chiusura: Mercoledì
Per informazioni:
Tel: 06 79810400
e-mail: info@casalecolledellasino.it
Spaghetti alla carbonara e zucchine in cialda di reggiano
Ingredienti per 2 persone:
200gr di spaghetti
120gr di guanciale
20gr di pecorino
60gr di reggiano
1 pizzico di pepe nero
2 cucchiai di olio extra vergine
20gr di cipolla
40gr di zucchine
1dl di panna fresca
1/2 litro di vino bianco
sale
Procedimento: Tagliate a julienne il guanciale, pulite la cipolla, affettatela molto sottile e fatela soffriggere insieme al guanciale e l'olio in una padella a fuoco vivace, aggiungete il vino quando risulta croccante, aggiungete le zucchine a julienne, a questo punto spegnete il fuoco. In un altro recipiente mettete uova intere, reggiano, pecorino, pepe, panna e mescolate. Scaldate un padellino antiaderente e mettere il reggiano, quando risulta cotto ponetelo su di un bicchiere rovesciato, una volta freddo staccatelo e dare la forma desiderata. Cuocete la pasta versatela nella padella con il condimento e saltatela sul fuoco per un minuto, togliete dal fuoco aggiungendo l'impasto delle uova. Mescolare e servire adagiata sul cestino di reggiano.